Linsgryta med blomkål.

Hemma har jag kvar lite blomkål, röda linser och en halv crème fraiche.

Därför får nog måndagsmiddagen bli en liten linsgryta (4 port):

1 gul lök

2 msk olivolja

2-3 krm chiliflakes

2 tsk curry

2 tsk spiskummin

3-4 dl röda linser

1/2-1 blomkålshuvud

1 burk krossade tomater

2-3 msk crème fraiche

3-4 dl vatten

salt & peppar

Hacka löken, fräs i oljan i några minuter. Lägg sedan i curry, kummin och chili, fräs lite till. Häll i de sköljda linserna. Tillsätt krossad tomat, vatten och crème fraiche, låt puttra i 10 min. Grovhacka och skölj blomkålen. Lägg i den i grytan och låt puttra i ytterligare ca 15 min, tills kålen och linserna är mjuka. Smaka av med salt, peppar, chili, kummin och curry.

(Vill man ha lite extra fräs kan man även ha i lite kanel, lite färsk riven ingefära eller koriander.)

Ät tillsammans med en grönsallad. Eller ris, bulgur, quinoa, bröd om man hellre gillar det.