Vardag?

Ujujuj, inte mycket lagat på sistone. Antingen har restätning eller ute-och-flänga-mat varit på kartan. Men jag är lite sugen på att laga det här:

Blomkålsgratäng, ca 3 port:

1 blomkålshuvud

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 röd paprika

3 tomater

1 buljongtärning

2-3 dl matlagningsgrädde

salt&peppar

ev ost till gratinering

Dela blomkålen i små buketter och koka dem i lättsaltat vatten i ca 10 min. Hacka lök, vitlök och paprika och fräs i lite smör. Häll på grädde och i med buljongtärning, låt puttra lite. Salta och peppra efter smak. Dela tomaterna i mindre bitar. Lägg blomkålen i en smörad/oljad ugnsform, salta lite lätt. Lägg över tomatbitar och häll sedan paprikasåsen över. Garnera ev med lite riven ost. Grädda i ugnen ca 20 min på kanske 175 grader.

Ännu mera paj.

Till helgen är det ytterligare kräftskiva.

Och vi ska baka paj igen.

Jag hittade ett recept på rödbetspaj som lät både enkel och god och lite lagom höstig. Kanske läge?

Getost- och rödbetspaj:

150 g smör

3 dl vetemjöl

2 msk vatten

1 nypa salt

1 gul lök

400 g kokta rödbetor

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

3 ägg

2 dl crème fraiche gourmet; getost, honung, rosmarin

ev 1/2 dl pumpakärnor

Smält smör och knåda ihop med mjöl, en nypa salt och ev lite vatten (jag kommer ta lite mindre av både smör och mjöl, då vi har en lite mindre pajform). Tryck sedan ut den i en pajform, låt vila i kyl ca 30 min.

Sätt ugnen på 225 grader. Förgrädda pajskalet 10 min.

Skala och hacka löken. Skala och klyfta rödbetorna. Fräs löken i smör och blanda med rödbetor, salt&peppar.

Rör ihop ägg, crème fraiche och rödbetsröran, häll i pajskalet. Strö ev över pumpakärnor och grädda i mitten av ugnen ca 25 min.

Brödbak.

Ett fluffigt vitt bröd bakades för att fyllas med allt gott man kan tänka sig, till picnic på Bröderna Lindgrens spelning i Vitabergsparken.

Inte grovt, men väldigt gott, lite ciabatta-liknande.

Bröd, ca 8-10 picnicbröd:

5 dl vatten

1 dl mjölk

1 pkt jäst

2 tsk salt

1 msk honung

ca 10 dl mjöl (jag hade bara vete)

Värm vattnet till ca 37 grader. Lös upp jästen i en bunke med lite av vattnet, tillsätt sedan resten av vattnet. Blanda sedan i alla ingredienser. Ta mjölet lite pö om pö.

Degen ska vara riktigt lös och kladdig när man ställer för att jäsa.

Lite varning på att den kan jäsa över bunken. (inte bra att ställa den på en nyskrubbad spis, då får man skrubba om)

Låt jäsa i ca 1 h.

Ställ iordning två plåtar med bakplåtspapper. Sprid ut mjöl på den ena, så det täcker större delen av ytan. Vänd sedan över degen på plåten. Rör inte om, eller knåda inte! Låt jästbubblorna vara kvar. Bara LÄGG över degen på plåten. Strö sedan mjöl över degen där den ligger på plåten. Skär sedan så stora bitar du vill ha, och placera ut försiktigt över de två plåtarna. Grädda sedan i 15-20 min på 240-250 grader.

Sockerfri blåbärspaj.

Igår gjorde jag en blåbärspaj, som blev mycket god! Tyvärr var det inga egenplockade blåbär, det får bli till nästa gång.

Men som vanligt no sugar added.

Blåbärspaj, liten form:

Pajdeg:

ca 75-100 g smör

ca 2 dl mjöl

ca 1 tsk salt

Fyllning:

nästan 1 helt paket frysta blåbär (hade nallat på det lite innan)

ca 1 msk honung

ca 2 msk maizena

kokosflingor

Smält smöret och blanda ihop med mjöl och lite salt. Knåda ihop till en klump och tryck sedan ut i en form. Nagga lite med en gaffel, förgrädda sedan ca 10 min i 175 grader.

Tina upp blåbären tillsammans med honungen i en kastrull. Tillsätt sedan maizena och låt puttra till lagom konsistens. Fyll sedan pajskalet med blåbärsröran, strö över lite kokosflingor och grädda i ugnen i ca 30 min, 175 grader.

Servera med grädde!

Tabberas på kylskåpet.

Go kväll ensam hemma.

Fick bli ett hopplock av vad som fanns i hemmet till middag. Man får passa på när man bara ska laga till sig själv. Då är man inte så kinkig.

Det blev en

Grönsakspanna, 1 port:

1 quornfilé

2 små morötter

Alexandras hemmaodlade brytbönor, ca 10 st

frysta haricots verts, ett gäng

3 cocktailtomater

1 vitlöksklyfta

chiliflakes

liten skvätt citronsaft

olivolja

örtsalt

salt&peppar

Skala morötterna, skär dem i mindre stavar. Skiva vitlöksklyftan. Skär brytbönorna och quornfilén i mindre bitar. Värm en stekpanna på spisen till den är riktigt varm. Lägg i lite smör och häll därefter i grönsaker, vitlök och quornen, det ska fräsa till riktigt och vitlöken ska bli nästan lite karamelliserad i smaken. Krydda med salt, lite örtsalt, peppar och chiliflakes efter smak. Ringla lite olivolja över. Tillsätt sedan en liten skvätt citronsaft. Dela cocktailtomaterna och lägg i dem den sista minuten. Låt fräsa till allt fått lite färg. Servera sedan med crème fraiche. Mycket goda smaker, trots väldigt simpla ingredienser!

Paj x 2.

I helgen bjöds det till kräftskiva.

Som kompensation för att inte äta kräftor, bakade vi två pajer och tog med oss.

Mycket goda blev de, fick till och med lite extra beröm.

Pajdeg, till två pajer:

ca 250 g smör

5-6 dl mjöl

några nypor salt

Smält smöret, knåda sedan ihop ingredienserna till en klump. Fördela klumpen till två pajformer, tryck ut till en botten och kanter. Stick några hål i med gaffel, förgrädda sedan i ca 10 min på 175 grader.

Äggstanning, till två pajer:

3 ägg

1 dl mjölk

2 dl matlagningsgrädde

ganska mycket salt

peppar

Fyllning 1:

1/2 röd lök

1 vitlöksklyfta

Några frysta broccolibuketter

Ett gäng frysta haricots verts

1 paket fetaost

ca 15 cocktailtomater

torkad basilika

salt&peppar

Hacka lök, fräs i smör tillsammans med den frysta broccolin och haricots vertsen. Hade lite av båda i frysen, blev lite mindre broccoli än haricots verts. Hacka vitlöken, ner i pannan med den med. Salta och peppra. Dela cocktailtomaterna på hälften, lägg i egen skål, strö över salt och lite basilika och vänd runt. Skär fetaosten i bitar, blanda ner i grönsaksblandningen. Fyll sedan ett av de förgräddade pajskalen med grönsaksblandningen, garnera med tomathalvorna. Häll sedan över hälften av äggstanningen, så pajen fylls upp till kanten. Grädda ca 30-40 min på 200 grader.

Fyllning 2:

1/2 röd lök

1 vitlöksklyfta

ca 7-8 stora champinjoner

1 påse riven grevéost

torkad basilika

Hacka lök, dela champinjoner i mindre skivor och fräs i smör. Hacka vitlök och dra ner i pannan. Salta och peppra, fräs på ganska hög värme till champinjonen släppt ifrån sig all vätska och pannan börjar bli torr. Krydda med lite basilika. Blanda champinjonröran och den rivna osten i pajskalet, häll över resterande äggstanning. Grädda i ugnen ca 30 min i 200 grader.

Pastamiddag.

Igår blev det morotssåsen tillsammans med pasta. Latmansmat för att äta upp innehållet i kylskåpet. Jag hade några morötter, en halv gullök, några quornfiléer i frysen, en halv burk crème fraiche, lite mellangrädde... Ja, då blev det detta:

Pasta-, morot- & quornröra, 2 port + extra matlåda:

4 små morötter

3 quornfiléer

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 buljongtärning

timjan

örtsalt

svartpeppar

ca 2 1/2 dl crème fraiche

en skvätt mellan-/matlagningsgrädde

spagetti till 3 port

Koka upp pastavatten och koka spagettin al dente under tiden. Värm quornfiléerna i pannan, så de går att skära i. Skala och riv morötterna grovt. Hacka löken. Fräs morot och lök i smör i någon min. Skär quornen i mindre bitar, ner i pannan. Hacka sedan vitlöken och lägg ner i pannan. Fräs till allt har fått lite färg. Krydda med timjan, örtsalt och peppar. Tillsätt sedan crème fraiche och ev lite grädde för att få något lösare konsistens. Lägg i buljongtärningen och låt puttra några min. Smaka av. När du hällt av pastavattnet, blanda sedan ner pastan i stekpannan och blanda runt. Voilà!

1 år.

Igår firade jag och min älskade att det varit vi i ett helt år.

Det var underbart.

Vi firade på stan och åt och drack gott.

Jag åt en jättegod rödbetssallad:

Varma, smördränkta rödbetor

Smulad chevré

Rostade pinjenötter

Ruccola

Några stänk olivolja

Flingsalt

Basic, basic, men ack så gott!

Elin speciale.

Några smaker som går väldigt bra ihop är morot, crème fraiche och timjan.

Jag har en classic bas som funkar till det mesta och kan fyllas på med lite vad som helst och ätas till lite vad som helst.

Morotsröra/-sås, ca 2 port:

4 morötter

1 röd/gul lök

ev 1 vitlöksklyfta

2 dl crème fraiche

1 buljongtärning

torkad timjan

Skala och riv morötterna grovt. Hacka lök och ev vitlök. Stek morötter och lök i några min. Tillsätt vitlöken, fräs lite till. När de fått lite färg, tillsätt då crème fraiche, buljongtärning och smula över timjan. Låt puttra i några min. Smaka av med salt & peppar.

Till pasta:

Koka spagetti al dente. Häll av vattnet och häll sedan ner pastan i stekpannan och morotssåsen. Blanda och ät. Mycket krämig och god pasta.

Till såsen är det gott att steka lite strimlad vitkål och äta som pastasubstitut om man vill det.

Gott bara i sig självt med.

Ibland har jag i lite broccoli, eller vitkål eller helt enkelt det man har i kylen. En mycket god snabbrätt.

Söndagsfika.

Till finbesök en solig söndag gjorde jag en yoghurtglass.

Hade i bakhuvudet att jag sett något recept någon gång, nu blev det lite på måfå.

Men gott blev det!

Yoghurtglass:

3/4 stor burk turkisk yoghurt

1 liten påse frysta jordgubbar (eller annan frukt/bär)

ca 1 dl flytande honung

Mixa de frysta jordgubbarna med ca 1/2 dl honung. Jag var tvungen att tillsätta lite av yoghurten i detta också för att det skulle gå att mixa. Behöver ej mixas helt slätt.

Blanda yoghurten med 1/2 dl honung i en egen bunke. Vänd sedan ner jordgubbsmixen i yoghurtblandningen. Häll sedan upp i en form och ställ in i frysen med plastfolie på.

Låt stå i frysen ca 3 h. Ta ut och låt mjukna ca 10 min innan servering.

Husmansvego.

Så gott med klassisk svensk mat emellanåt. Svårt att få till det med vegetarisk mat ibland, om man inte ska köpa massa halvfabrikat. Men idag fick det bli, lite halvt.

"Köttbullar": ca 16 st

1 paket vegefärs, (Hälsans Kök, som inte är smulig som Quornfärs, utan fast, som två kakor)

1/2 gul lök

lite maizena

salt & peppar

Tina färsen något i mikron. Hacka löken fint. Blanda alla ingredienser i en bunken, forma till bullar, stek i smör.

Brunsås:

Vatten

Matlagningsgrädde

Buljongtärning

Soja

Maizena

Häll på vatten i stekpannan du stekt köttbullarna i. Häll på en skvätt grädde och lite soja. Lägg i en buljongtärning, låt lösas upp. Häll över till en kastrull. Vispa ner maizena, lite i taget, låt koka upp, är såsen för lös, tillsätt lite till, koka lite till, justera till lagom konsistens. Smaka sedan av med soja. Låt puttra några minuter. Klart!

Till detta blev det potatismos och smörstekta haricots verts.

Köttbullar. Och brunsås.

Jag har en längre tid varit sugen på köttbullar.
Ikväll är det dags.
Köpa lite vegefärs och lite lök.
Göra en liten classic brunsås.
Gott!
Till det blir lite blandade stekta grönsaker jag har i frysen, lite haricots verts, lite sparris, lite broccoli. Kanske får toppa med någon annan färg också, får se.
Recept får bli lite på feeling, så uppdatering kommer.

Utvärdering.

Lasagnen igår blev god. Men inte riktigt så krämig som jag ville ha den.

Jag hade en lite dålig form, rätt stor och platt, vilket gjorde att lagren blev ganska tunna.

Testa med en hög, mindre form så kanske det blir ännu bättre. Alternativt, ha ytterligare en burk krossade tomater och kanske ett par dl crème fraiche till i såsen. Eller bara göra en sats becamelsås och ha som ett lager.

Jag hade också ganska små morötter, så jag tog dubbelt så många. Jag skar dem på hälften på längden och sedan i skivor över det, så det blev små halvmånar. Med zuccinin gjorde jag ungefär likadant och delade sedan de långa skivorna/stavarna/bitarna i lite mindre delar, så de blev ungefär lika stora som morotsbitarna. Mycket god sås. Och tillsammans med både spenat och keso blir det både mums och järn- och proteinrikt!

God smak, och bra kryddning med lite sting av chilin. Åts med lite extra crème fraiche.

The one classic vegetarian meal.

Ikväll vankas det "Harry Potter and the deathly hollows part 1".
Ujujuj.
För ett gammalt gediget fan som jag är det katastrof att jag inte har sett den!
Men nu ska det alltså göras som uppladdning inför part 2 på bio vid senare tillfälle.

Kvällens rätt blir inte riktigt lika kolhydratfattig som mina andra måltider brukar bli.

Ikväll är kvällen att äta en riktigt
Krämig Vegetarisk Lasagne, 4 port:
2 morötter
2 squash
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
någon tsk chiliflakes
1 burk krossade tomater
2 dl crème fraiche
salt & peppar
1 nypa basilikablad (alt. torkad)
250 g fryst spenat (tinad)
1 burk keso (eller fetaost)
lasagneplattor
100 g riven ost

Hacka lök & vitlök. Skala & skär morötter & squash i halvmånar. Fräs lök & morötter i olja/smör ca 5 min. Tillsätt squash, krossade tomater, crème fraiche och kryddor (vid färsk basilika, vänta med den). Smaka av med chili, salt & peppar. Låt puttra i 10 min (tillsätt därefter den färska basilikan). Krama ur spenaten ordentligt.
Olja en ugnsfast form. Häll i lite av såsen, varva med lasagneplattor, sås, hälften av spenaten & keson, plattor, sås, resten av spenaten & keson, plattor, sås & sist riven ost. Grädda i ca 30 min i 225 grader.

Södermanna vegetariska.

Där åt lunchen idag tillsammans med Olivia.

God, god mezetallrik. Men fortfarande, 4 h senare, är jag så mätt att magen håller på att spricka.

Men ät där! Det är bra!

2 port + 3 matlådor

Det var vad det blev. Hade i rätt rejält med curry och kummin och åt tillsammans med crème fraiche och en avokado.

Till efterrätt blev det lite frysta jordgubbar i en smörad form med kokos och honung på. Tjoff in i ugnen i en 20-30. Vila och svalna. Ätas med grädde. Å så kaffe då.

Linsgryta med blomkål.

Hemma har jag kvar lite blomkål, röda linser och en halv crème fraiche.

Därför får nog måndagsmiddagen bli en liten linsgryta (4 port):

1 gul lök

2 msk olivolja

2-3 krm chiliflakes

2 tsk curry

2 tsk spiskummin

3-4 dl röda linser

1/2-1 blomkålshuvud

1 burk krossade tomater

2-3 msk crème fraiche

3-4 dl vatten

salt & peppar

Hacka löken, fräs i oljan i några minuter. Lägg sedan i curry, kummin och chili, fräs lite till. Häll i de sköljda linserna. Tillsätt krossad tomat, vatten och crème fraiche, låt puttra i 10 min. Grovhacka och skölj blomkålen. Lägg i den i grytan och låt puttra i ytterligare ca 15 min, tills kålen och linserna är mjuka. Smaka av med salt, peppar, chili, kummin och curry.

(Vill man ha lite extra fräs kan man även ha i lite kanel, lite färsk riven ingefära eller koriander.)

Ät tillsammans med en grönsallad. Eller ris, bulgur, quinoa, bröd om man hellre gillar det.

BEA

Nu säljer de vitkål på Ica BEA för 2,90:-/kg.

Ujujuj.

Har man vägarna förbi så...

äpple päpple pirum parum

Okej. Vi trycker in en liten efterrätt till, så här lagom till helgen.

Den här är i och för sig ett stående inslag när man känner sig som mest sugen, en kväll efter jobbet.

Äppelmums, 1 alternativt 2 små portioner:

1 äpple, gärna lite syrligt

kokosflingor

flytande honung

(smör)

(havregryn)

(grovhackade nötter)

vispad grädde till servering (ett måste!)

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva äpplet. Smöra en liten ugnsfast form och placera ut äppelskivorna över botten. Strö sedan över kokosflingor, kanske lite havregryn och/eller hackade nötter. Ringla sedan över honung, tätt och ganska täckande. Alternativt lite mindre honung och skivat smör på större delen av ytan. In i ugnen i kanske 20 min. Låt sedan gärna stå en stund, så den svalnar och sätter sig lite och blir lite mer knäckartad. Servera med massa vispad grädde till.

Protein.

Svårt att få i sig ordentligt med protein ibland.

Bönor och linser i all ära, verkligen, men det man glömmer är att det finns betydligt mer protein i andra produkter.

På plats nr 1 ligger ju helt klart ägg. Ägg, ägg, ägg. Bra, bra och bra.

Om man köper ekologiska såklart, där man vet att hönorna varit frigående utomhus, dvs haft ett bra liv. Ha i en röra på morgonen, en omelett till lunch, ett kokt som mellanmål eller ett stekt på knäcke till kvällsmat kanske?

Därefter kommer Keso som stark 2a. Att äta till salladen, eller ha i en paj. Mättande och bra.

Det man(jag) sedan inte riktigt hade koll på var att även andra mjölkprodukter, som fil, yoghurt, crème fraiche osv, innehåller mer protein än vad bönor och linser gör.

Så blanda och ät mycket av allt detta för att få i er allt man ska.

Moussaka à la Jeppe G.

Jag är alltså lite inne på att laga rätt mycket utan extra kolhydrater. Typ skippa pasta-, ris-, potatis-bagen och hitta goda grejer man kan ha istället.

Här är en lite udda variant av moussaka. Smakar mycket och är trevligt festlig med en god sallad och kanske ett glas rött.

Moussaka, 4 pers:

2 auberginer

1-2 gular lökar

2-3 klyftor vitlök

2 morötter

en bit rotselleri, det ska rivas och bli lika mycket som morötterna/lite mer.

ca 6 champinjoner

100g mandlar

2 st små mozzarellaostar

1 burk körsbärstomater

1 burk krossade tomater

2 msk mango chutney

2 torkade chilis (hade enbart chiliflakes, tog det istället)

riven parmesan (eller vanlig ost för billigare alternativ)

salt & peppar

Skiva auberginerna, ca 1/2 cm breda skivor, och lägg på bakplåtspapper i långpanna.

Salta och låt stå i 30 min. Sätt ugnen på 200°c.

Torka av vätskan innan de ställs in i ugnen i 10-15 min.

De ska bara bli lite torkade.

Hacka lök och champinjoner.

Riv morötter, rotselleri och (parmesan)ost.

Mixa eller finhacka mandlarna.

Skär mozzarellan i skivor.

Fräs lök, pressad vitlök, champinjoner, rotselleri och morötter i smör. Häll i mandeln efter nån minut.

Låt allt bli mjukt.

Hacka tomaterna och finhacka chilin.

I med chilin och mango chutney. Och till sist i med tomaterna o tomatkrosset.

Salta & peppra och låt puttra i ca 15 min. Smaka av.

Lägg ett lager aubergine i form som det hela ska serveras i.

Lägg ett lager tomatröra över auberginerna.

Fördela mozzarellan i ett lager.

(Ett lager aubergine till om det blev över.)

Sedan ett tunnare lager med tomatröra.

Strö över (parmesan)osten.

In i ugnen i 20 min i 200°c.

God spis!

Mer zucchini.

Här om dagen gjorde jag en zucchinilåda med lite enkla ingredienser. Zucchini var på rea i affären, blomkål lika så. Samma med de små mozzarellabollarna jag pratade om innan. Jag är mån om att köpa grejer som kan användas till mer än bara en rätt om det är så att något blir över från den första. Så här har vi en variant av dessa råvaror.

Zucchinigratäng, ca 3 port:

1 zucchini

ca 10 små champinjoner

2 vitlöksklyftor

1 gul lök

1 burk krossade tomater

lite flytande honung

ca 8 mozzarellabollar

örtsalt & peppar

ost till garnering

Skär zucchinin i smala bitar på hela ledden (tänk pastaplattor, fast inte riktigt så smala). Stek dem några min på varje sida i smör i stekpanna. Lägg på fat. Tillsätt lite mer smör i pannan, fräs sedan hackad gul lök, champinjoner och efter en stund de hackade vitlöksklyftorna, tills allt fått färg och svampen vätskat av sig. Krydda med lite örtsalt & peppar, ev lite basilika. Häll på krossade tomaterna. Låt puttra i några minuter, så såsen känns ganska fast. Ringla lite honung över och krydda mer efter smak. Olja sedan botten i en ugnsfast form och lägg ut hälften av zucchiniplattorna i den. Häll sedan på ungefär hälften av tomat- & champinjonsåsen ovanpå zucchinin. Skär mozzarellabollarna i halvor och strö ut i formen. Lägg sedan ett andra lager zucchiniplattor och fyll på med resten av såsen. Garnera sedan med ost och grädda i ugnen på ca 200 grader i 20-30 min.

Detta åt jag med lite röda kokta linser och ett

Blomkålsmos, ca 2 port:

1/2 blomkålshuvud

1 buljongtärning (hade inte hemma, tog bara lite örtsalt och olivolja i vattnet)

en skvätt matlagningsgrädde

örtsalt & peppar

Grovhacka och skölj blomkålen. Lägg i kastrull, täck med vatten, lägg i buljongtärningen (alt kryddorna). Låt koka tills den blir mjuk, ca 15 min. Häll sedan av vattnet och mixa kålen tillsammans med en skvätt matlagningsgrädde. Krydda sedan efter smak.

Den här måltiden påminde mig en massa om den kroatiska husmanskosten jag fick varje dag till lunch, nu en vecka i somras.

All överdimensionering = matlådor i frysen. Antingen till lata dagar, eller till en lunch på jobbet. Nästan alla måltider jag gör blir åtminstone ett liiten storkok.

Grill.

Apropå salladsresterna jag hade till lunch kan jag tipsa om lite vegogrillning från helgen. Min pojkvän är inte vegetarian, så det kan bli sådana stunder när vi delar upp oss lite i matväg. Grillen är väl en sådan. Därför är receptet avsett för 1 person (med någon extra matlåda).

Grillad zucchini med fetaost:

Oljedressing:

ca 1 dl olivolja

en redig skvätt citronsaft

1/2-1 tsk chiliflakes, beroende på hur starkt man vill ha

salt & peppar

flytande honung

1 zucchini

fetaost

ev koriander till garnering

Vispa samman olja och citronsaft. Krydda med chili, salt och peppar. Vispa runt lite till. Skär zucchinin i lagom stora bitar. Kanske en gång på hälften och en gång över mitten, så man får fyra rätt platta bitar. Pensla på ganska mycket av oljeblandningen på båda sidor av bitarna. Grilla sedan kanske 5 min på varje sida, tills de fått färg. Lägg dem på ett fat och häll sedan över resten av oljeblandningen. På varje bit placerar du smulad fetaost och ringlar över lite honung. Garnera ev med en korianderkvist.

Andra bra grilltips är ju såklart att lägga på lite olika grönsaker. Antingen rakt på, eller trä på spett. Min enklaste favorit är att skölja ett gäng champinjoner, ställa dem på ett fat med hatten nedåt, sedan ringla över olivolja och strö över salt, peppar och timjan. När det är dags att grilla ställer du dem bara på gallret med hatten neråt och låter de få färg och skrumpna ihop något. Att så lite kan smaka så mycket är svårt att förstå.

Dagens lunch.

En tallrik sallad efter att ha kommit tillbaka från Friskis&Svettis-passet över lunchen. Hade grillning i helgen vilket gjorde att det blev salladsingredienser kvar i kylen som räckte till luncher hela veckan! Lyx för Elin!

I denna finns;

blandsallad

kokta röda linser för proteinets skull

röd paprika

cocktailtomat

sockerärter

rödlök

små mozzarellabollar (rea på Matrebellen Götgatan... klipp)

ovan på detta, olivolja, örtsalt, svartpeppar och balsamico (i krämform, sicken gåva).

Jobbtorsdag i juli.

Det är bara jag här på kontoret. Alla är fortfarande på semester. Men jag sitter här. Ja, ja, det går helt klart ann. Började dagen med en liten frukttallrik och en kopp blåbärste i form av Clippers "wild berry". De har supergoda infusionsteer och andra, i en mängd olika konstallationer. Prova!

Chokladkärlek.

Jag är inne i en sockerfri period. Men älskar choklad. Därför blev jag så otroligt glad när Johanna bjöd mig på den här underbart kladdiga brownien! Helt utan socker.

Raw Food-Brownie:

1 påse dadlar (ca 200 g)

1 dl cashewnötter

1 dl rå kakao

1 msk kokosolja

1 nypa havssalt

Ev någon skvätt vatten

Blötlägg dadlarna i en bytta i ca 2 h. Häll sedan bort vattnet och tillsätt alla ingredienser. Mixa sedan väl. Tillsätt lite vatten om "krämen" blir för hård, men låt den inte bli vattnig. Lägg sedan ut krämen på ett fat, bre ut till en liten tårta. Ställ i kylen och låt den sätta sig något innan servering. Toppa med lite kokosflingor och kanske några skivade jordgubbar eller banan. Mums! (Jag har ibland vanlig kakao och smör istället för oljan, räknas då icke som raw food, men är lika god ändå.)

Vardagsvego.

Jag gillar att laga mat. Även en grå tisdag. Kanske är ännu finare då. När man lägger ner lite tid på att få en mysig måltid mitt i veckan. Jag vill att maten ska vara vegetarisk, hyffsat billig och hälsosamt bra. Därför kommer jag lägga upp lite recept här, för att visa hur lätt och gott det kan vara att laga vardagsvego.