Brödbak.

Ett fluffigt vitt bröd bakades för att fyllas med allt gott man kan tänka sig, till picnic på Bröderna Lindgrens spelning i Vitabergsparken.

Inte grovt, men väldigt gott, lite ciabatta-liknande.

Bröd, ca 8-10 picnicbröd:

5 dl vatten

1 dl mjölk

1 pkt jäst

2 tsk salt

1 msk honung

ca 10 dl mjöl (jag hade bara vete)

Värm vattnet till ca 37 grader. Lös upp jästen i en bunke med lite av vattnet, tillsätt sedan resten av vattnet. Blanda sedan i alla ingredienser. Ta mjölet lite pö om pö.

Degen ska vara riktigt lös och kladdig när man ställer för att jäsa.

Lite varning på att den kan jäsa över bunken. (inte bra att ställa den på en nyskrubbad spis, då får man skrubba om)

Låt jäsa i ca 1 h.

Ställ iordning två plåtar med bakplåtspapper. Sprid ut mjöl på den ena, så det täcker större delen av ytan. Vänd sedan över degen på plåten. Rör inte om, eller knåda inte! Låt jästbubblorna vara kvar. Bara LÄGG över degen på plåten. Strö sedan mjöl över degen där den ligger på plåten. Skär sedan så stora bitar du vill ha, och placera ut försiktigt över de två plåtarna. Grädda sedan i 15-20 min på 240-250 grader.