Jubileumskväll.

Bingolotto firade 20 år, så vi kände att det var väl värt att fira! Så med varsin lott, folköl och lyxig minipizza njöt vi av en kväll med Loket.

Egenkomponerade småpizzor på tortillabröd med röd pesto istället för tomatsås, diverse grönsaker att plocka från och mozzarellaost blev en riktig höjdare!

Små tortillapizzor, 4 st (lagom för 2):
4 fullkornstortillas
1/2 burk röd pesto
4-5 champinjoner, skivade
1 bit zucchini, i mycket tunna skivor
cocktailtomater, i halvor
1/2 paprika, i tunna skivor
1 gul lök, skivad
1 stor bit mozzarella
ev lite vanlig ost
salt&peppar
örtkrydda

Lägg tortillabröden på plåt med bakplåtspapper. Bred ett tunt lager pesto över hela. Fyll sedan på med valfria grönsaker och lägg sedan på skivor av mozzarellaost. På två tog vi även några skivor prästost. Salta, peppra och örtkrydda ovanpå och grädda sedan i ugnen 15-20 min på 190 grader.

Festligt!