Zucchinigratäng med champinjoner och paprika, ca 3 port:
1 1/2 dl röda linser
1 zucchini
1 gul lök
ca 6-8 champinjoner
1 grön paprika
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
lite soja
lite honung
örtsalt
salt&peppar
ev. ost till gratinering
Skölj linserna och koka dem i ca 10 min. Skär zuccinin i långa, smala plattor. Stek i smör ett par minuter på båda sidor tills de fått lite, lite färg. Krydda dem med örtsalt. Lägg dem åt sidan. Tärna champinjonerna, skär löken i ganska små klyftor och skär paprikan i bitar. Stek i smör. Hacka vitlöken, fräs även den tills allt fått färg. Krydda med örtsalt och peppar. Häll över de krossade tomaterna, linserna som kokats halvklara, en skvätt soja, lite honung och lite salt. Låt puttra i 5-10 min. Smaka av.
Häll lite olja i en ugnsform. Fyll botten med hälften av zucchiniplattorna. Häll över hälften av grönsaksröran. Lägg ytterligare ett lager zucchini och fyll på med resten av röran. Lägg eventuellt lite riven ost/skivad ost på toppen och grädda sedan i ugnen 15-20 min på 175-200 grader.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar