Lunchsallad med mozzarella och nektarin

Här är en snabb och god lunchsallad med smak av sommaren.

Sallad med mozzarella och nektariner, 1 port:

ett par nävar valfri sallad

½ paprika

2 små knippmorötter

½ paket sockerärtor

6 små plommontomater

½-1 nektarin

1 paket mozzarella

några blad basilika

Dressing:

ca 1 msk balsamvinäger

ca 1 msk olivolja

½ tsk dijonsenap

örtsalt

havssalt

peppar

timjan

Dela grönsaker och frukt i bitar och lägg på en bädd av sallad. Toppa med brutna bitar av mozzarella och hela basilikablad. Blanda ihop ingredienserna till dressingen och häll över salladen.